Kanariansaaret eivät ole tunnettuja vain upeista maisemistaan ja täydellisestä ilmastostaan, vaan myös rikkaasta ja monipuolisesta keittiöstään. Kanarialainen ruoka on sekoitus espanjalaisia, afrikkalaisia ja latinalaisamerikkalaisia vaikutteita, joissa on ainutlaatuisia makuja ja herkullisia ruokia. Jos suunnittelet matkaa tähän Atlantin paratiisiin, et saa jättää väliin näitä tyypillisiä ruokia, jotka vievät sinut unohtumattomalle kulinaariselle matkalle.
Papas Arrugadas ja Mojo
Papas Arrugadas: Tämä ruoka on ehkä tunnetuin kanarialaisen ruokakulttuurin symboli. Pienet perunat keitetään runsaassa suolassa, kunnes kuoret rypistyvät – tuloksena ainutlaatuinen koostumus ja maku.
Mojo: Perunoiden kanssa tarjotaan kahta erilaista mojo-kastiketta: mojo picón (punainen ja mausteinen) ja mojo verde (miedompi, korianterilla maustettu). Nämä kastikkeet ovat välttämättömiä, jotta voit täysin nauttia papas arrugadas -annoksesta.
Gofio
Gofio: Tämä kanarialainen peruselintarvike on paahdettua jauhoa, joka valmistetaan viljoista, kuten vehnästä tai maissista. Sitä voi syödä monella tavalla – sekoitettuna maitoon aamiaiseksi tai lisättynä keittoihin ja patoihin. Hunajalla ja pähkinöillä vaivattu gofio on herkku, jota ei kannata jättää maistamatta.
Sancocho Canario
Sancocho Canario: Perinteinen ruoka, joka koostuu suolatusta kalasta (yleensä korvina), perunoista, bataatista ja mojosta. Yksinkertainen mutta täyteläinen ruoka, täydellinen lämmittäväksi ateriaksi.
Vuohenjuusto ja Majorero-juusto
Vuohenjuusto: Kanariansaaret ovat kuuluisia vuohenjuustoistaan, jotka vaihtelevat maultaan ja koostumukseltaan saaren ja tuottajan mukaan. Juustot voivat olla tuoreita, puolikypsiä tai kypsiä, ja niitä tarjotaan usein mojon tai hillon kanssa.
Majorero-juusto: Alun perin Fuerteventuralta kotoisin oleva juusto, joka on kansainvälisesti tunnustettu erottuvasta maustaan ja korkeasta laadustaan. Ehdoton makuelämys vieraillessasi saarilla.
Ropa Vieja
Ropa Vieja: Perinteinen ruoka, jossa yhdistyvät kikherneet, liha (yleensä naudanliha tai kana), perunat sekä joukko mausteita ja vihanneksia. Tämä pata on täyteläinen ja sopii täydellisesti runsaaseen lounaaseen.
Bienmesabe
Bienmesabe: Perinteinen kanarialainen jälkiruoka, joka valmistetaan jauhetuista manteleista, munista, sokerista ja sitruunasta. Nimi tarkoittaa “maistuu hyvältä minusta”, ja sitä tarjotaan usein jäätelön tai vaniljakreemin kanssa.
Frangollo
Frangollo: Toinen tyypillinen jälkiruoka, joka valmistetaan maissijauhosta, maidosta, sokerista, rusinoista, manteleista ja kanelista. Lohturuoka, joka on herkullinen ja saa olon tuntumaan kotoisalta.
Vuohenliha
Vuohenliha: Tämä ruoka on erityisen suosittu Gran Canarialla ja Fuerteventuralla. Liha haudutetaan hitaasti mausteiden, viinin ja vihannesten kanssa – tuloksena murea ja maukas pata.
Puchero Canario
Puchero Canario: Kanarialainen versio espanjalaisesta cocidosta. Tämä ruoka sisältää sekoituksen lihaa (sikaa, nautaa, kanaa), kikherneitä, perunoita, bataattia, kurpitsaa ja maissintähkiä. Täyteläinen ruoka, joka kuvastaa kanarialaisen keittiön rikkautta.
Kanarialaiset viinit
Kanarialaiset viinit: Et voi vierailla Kanariansaarilla ilman, että maistat niiden ainutlaatuisia viinejä. Tuliperäiset olosuhteet ja subtrooppinen ilmasto antavat viineille erityisen luonteen, etenkin Lanzarotella ja Teneriffalla. Kokeile tuliperäistä Malvasiaa ja Listán Negroa.
Yhteenveto
Kanariansaarten keittiö on yhtä monipuolinen ja rikas kuin maisemat. Jokainen ruoka kertoo tarinan ja tarjoaa maun saarien kulttuurista ja perinteistä. Älä jätä väliin tilaisuutta nauttia näistä ainutlaatuisista mauista seuraavalla matkallasi.
Suunnittele matkasi Kanariansaarille ja nauti niiden herkullisesta keittiöstä! Varaa kulinaariset retkemme ja löydä parhaat paikat näiden tyypillisten ruokien maistamiseen. Klikkaa tästä saadaksesi lisätietoa ja varauksia!